通俗編巻之二十七

飲食

一生喫著不盡	〔東軒筆録〕或戲王沂公曰、状元試三場。一生喫著不盡。沂公答曰、平生之志。不在温飽。
三世仕宦。方解著衣喫飯	〔明道雜志〕載錢文穆公云云。〔老學庵筆記〕載諺云云。〔按〕魏武令曰、三世長者知被服。五世長者知飲食。實此語所由來。
喫飯處	〔五代史晉家人傳〕耶律徳光謂李太后曰、可無憂。管取一喫飯處。〔又安叔千傳〕魏武令曰、三千曰、汝通誠欸。吾當與汝一喫飯處。
家常飯	〔獨醉雜志〕范文正云、家常飯好喫。〔五燈會元〕道楷云、佛祖言句。如家常茶飯。〔齊己詩〕應笑晨持一盃苦。腥羶市裏叫家常。〔陸游詩〕茅簷喚客家常飯。竹院隨僧自在茶。
粗茶淡飯	〔楊萬里詩〕粗茶淡飯終殘年。
長〓*1冷飯	〔五燈會元〕僧問和尚家風。奉［王＋（燐−火）］曰、長〓*1冷飯。	*1
飯來開口	〔元[禾+眞]方言〕酒熟餔糟學漁父。飯來開口似�~鴉。〔白居易有感〕食來即開口。睡來即合眼。二事最關身。安寢加餐飯。〔按〕管子揆度篇、百乘耕田萬頃。爲戸萬戸。開口十萬人。千乘耕田十萬頃。爲戸十萬。開口百萬人。乃開口二字所出。
把飯叫饑	〔東坡集答程彝仲尺牘〕所示自是高文。大似把飯叫饑。聊發千里一笑。又〔五燈會元〕通慧珪。有棒飯稱。臨河叫渇語。
一飯未嘗留俗客	〔杜甫詩〕。〔按〕俚俗句、淡飯須留有意人、本于此。
喫鳥飯。［尸＜阿］�K屎	見〔元曲選〕東坡夢劇。
老米飯捏殺不成圓	〔又〕�~奴兒劇。
早知燈是火。飯熟已多時	〔五燈會元〕泗州用元舉此語。〔蘇軾詩〕雖知燈是火。不悟鐘非飯。〔劉因詩〕此去要知燈是火。向來空指雁爲羹。皆用之。
逢茶即茶。逢飯即飯	〔又〕道匡答僧問、具大慙愧人云。
飢來喫飯。困來即眠	〔傳燈録〕或問慧海如何用功。海云云。或曰、一切人總如是。曰、不同也。他喫飯時不肯喫。百種需索。睡時不肯睡。千設計較。所以不同。〔黄山谷集〕贈劉靜翁頌、困便横眠飢喫飯。十方無壁又無門。
饑不可食。寒不可衣	〔漢書景帝紀〕黄金珠玉。饑不可食。寒不可衣。〔東坡集〕喜雨亭記用此。
自飽不知人飢	〔晏子春秋〕景公時、雨雪三日。公被狐白之裘。見晏子曰、怪哉。雪三日不寒。晏子曰、古之賢君。飽而知人饑。温而知人寒。公何不然也。〔按〕元人凍蘇秦、玉壺春等曲。倶有坐兒不覺立兒飢語。同此意。
美食不中飽人喫	〔五燈會元〕義��、善孜皆舉此語。
不知飢飽	〔論衡率性篇〕有癡狂之疾者。歌啼于路。不暁東西。不睹燥濕。不知飢飽。〔朱子語録〕王荊公喫物不知飢飽。
飢不擇食	即〔孟子〕飢者易爲食義。〔傳燈録〕［广＜龍］居士對丹霞然、有饑不擇食語。
因噎廢食	〔淮南子説林訓〕有以噎死者、而禁天下之食、則悖矣。
不喫烟火食	〔王直方詩話〕張文潛來飲予家。作長句。後東坡來。讀之曰、此不是喫烟火食人道底言語。
喫食諱食	見〔元曲選〕鴛鴦被劇。
坐喫山空	〔又〕秦簡夫東堂老有坐喫山空。立喫地陷語。
多喫壞肚皮	〔元典章〕如今但是勾當裏行的官人多喫。祗應教百姓生受。要肚皮壞了。〔按〕當時所云肚皮。乃取受錢物之辭。今諺則實謂腹。
火食	〔禮王制〕夷蠻之俗。有不火食者矣。〔莊子讓王篇〕孔子窮于陳蔡之間。七日不火食。〔北史張簒傳〕見士卒飢凍者。開門納之。分寄人家。給其火食。
舉火	〔晏子雜上篇〕國之�闔m。待臣而舉火者數百家。〔北史楊［（情−青）＋音］傳〕親族羣從。並待而舉火。
柴米油鹽醤醋茶	〔夢梁録〕人家毎日不可缺者。柴米油鹽酒醤醋茶。〔按〕今去酒一事。謂之開門七件。元人玉壺春、度柳翠、百花亭等劇。倶有早晨起來七件事。柴米油鹽醤酢茶句。周徳�C以七件皆無。作折桂令紀之。見葉兒樂府。
米鹽	〔�K子非命篇〕吾嘗米鹽數天下書。〔韓非子説難篇〕米鹽博辨。則以爲多而交之。〔史記天官書〕其所占驗。凌雜米鹽。〔又減宣傳〕其治米鹽事。大小皆關其手。〔漢書黄覇傳〕米鹽靡密。初若煩碎。顔注曰、言雜而且細。〔王僧孺與何炯書〕委曲同之針縷。煩碎譬之米鹽。〔按〕今人恒語、猶曰米鹽瑣屑。
數米而炊	〔莊子庚桑楚〕簡髪而櫛。數米而炊。〔淮南子泰族訓〕秤薪而［（爨−火）／衣］。數米而炊。〔詮言訓〕量粟而舂。數米而炊。可以治家。不可以治國。
膏梁子弟	〔天香樓偶得〕今人謂富貴家曰膏梁子弟。言但知飽食。不譜他務也。後魏孝文帝遷洛。差第士人閥閲姓氏。有八氏、十姓、三十六族、九十二姓之制。凡三世有三公者曰膏梁。有令僕者曰華腴。尚書領護而上者爲甲姓。九卿若方伯者爲乙姓。據此。則膏梁之稱。乃極尊貴。未可以是爲相詆也。
館穀	〔左傳成十六年〕晉入楚軍三日穀。音義曰、本或作三日館穀。謂食楚粟三日也。〔南史宋高帝紀〕帝討慕容超剋廣固城。館穀于��土。〔唐書馬燧傳〕討田悦。斬首百萬。俘千餘。館穀三十萬斛。〔按〕流俗解此義。如詩之適館授粲。誤矣。
飲啄有定分	〔玉堂閑話〕引諺云、一飲一啄。繋之于分。此言雖小。亦不徒然。〔北夢瑣言〕夏侯生示人行止。事無不驗。葢飲啄之有分也。〔傳燈録〕普岸偈云、隨縁飲啄。更復可爲。
君子略嘗滋味	見〔元曲選〕舉案齋眉劇。
未有不散之筵	〔倪思［金＋且］經堂雜志〕凡筵三杯亦散。五杯亦散。極于百杯亦散。諺云、未有不散之筵。余於是有深感。
肉山酒海	〔帝王世紀〕夏桀爲肉山脯林。殷紂爲酒池肉林。〔文選曹植與呉質書〕願舉泰山以爲肉、傾東海以爲酒。
有酒有肉	〔淮南子説林訓〕視書上有酒者、下必有肉。上有年者。下必有月。
酒嚢飯袋	〔論衡別通篇〕飽食快飲。慮深求臥。腹爲飯坑。腸爲酒嚢。〔金樓子〕禰衡云、荀�ｹ可與強言。餘皆酒甕飯嚢。〔顔氏家訓誡兵篇〕今世士夫。但不讀書。即稱武夫。兒乃飯嚢酒甕也。〔荊湘近事〕馬氏僭奢。諸院王子。僕從［火＋亘］赫。文武之道。未嘗留意。時謂之酒嚢飯袋。
酒徒	〔漢書［麗＋（都−者）］食其傳〕初見沛公。稱高陽酒徒。〔魏志常林傳注〕蒋濟素嗜酒。會醉。不時見苗。苗恚恨。還刻木爲人。署曰酒徒蒋濟。置之墻下射之。〔按〕今云酒徒者。皆屬詆辭。葢獨本于魏志。
酒客	〔北史李元忠傳〕齊�~武東出。元忠載素箏濁酒本奉迎。�~武聞其酒客。未即見之。〔又郭衍傳〕晉王有奪宗之謀。託衍心腹。衍曰、副君酒客。其如我何。
湯酒	〔山海經〕華山首説祠祀禮云、湯其酒百壺。郭注、湯或作温。〔按〕湯、讀去聲。與禮月令如以熱湯之湯同音。即温酒也。宋人加皿。擬老餐賦、有盪三杯之卯酒句。其實爲贅。
整酒	〔儀禮士冠禮〕再［酉＋焦］攝酒。註、攝猶整也。整酒謂撓之。疏云、案有司徹司攝酒。注云、更洗益整頓之。不可云洗。亦當爲撓。謂更撓攪添益整頓。示新也。
洪量	〔南史〕梁元帝妃徐氏。性嗜酒。多洪醉。〔燕在閣知新録〕今因謂酒量大曰洪量。
雅量	〔小爾雅〕［疋／皿］、音雅。杯也。通作雅。〔典論〕劉表製酒器三。大曰伯雅。容七升。次曰仲雅。容六升。小曰季雅。容五升。〔按〕世稱雅量。謂能飲此器中酒。不及醉也。
醉漢	〔開天遺事〕張曲江曰、李林甫議事如醉漢腦語。〔劉克莊詩〕乍可生前稱醉漢。也勝死後謚愚公。
醉如泥	〔異物志〕南海有蟲無骨。名曰泥。在水則活。失水則醉。如一堆泥。〔獨醉雜志〕漢時人譏周澤。一日不齋醉如泥。謂此。
酩酊	〔集韻〕酩酊、醉甚。〔按〕凡事物至極流俗。輒曰酩酊。假借言耳。
逃席	〔醉郷日月〕酒徒有逃席之病。棄之如脱［尸＜徙］。〔李廓詩〕不樂還逃席。多狂慣［（衫−彡）＋叉］衣。〔唐彦謙詩〕衆飲不歡逃酒席。獨行無味放遊［革＋（彊−弓）］。
撞席	見〔王子一［（悦−兌）＋呉］入桃源曲〕。
酒令	〔後漢書賈逵傳〕逵作酒令。學者宗之。〔梁書王規傳〕湘東王爲京兆尹。與朝士宴集。屬規爲酒令。〔皇甫松醉郷日月〕載有骰子、旗旙、閃〓*1、抛打等令。〔五代史史弘肇傳〕會飲王章第。酒酣爲手勢令。〔按〕韓詩外傳。齊侯置酒令曰、後者罰飲一經程。此酒令字見載籍之始。其在詩曰、既立之監。或佐之史。監史猶今所謂令官。葢早開其風矣。	*1文字不鮮明
酒令嚴如軍令	〔史記齊悼惠王世家〕高后令劉章爲酒吏。請以軍法行酒。諸呂有一人醉亡酒。章追仗劍斬之。〔按〕流俗此諺及謂難與之席曰、呂太后筵席、皆本此。
飲酒不談公事	〔南史徐勉傳〕勉與門人夜宴。客有虞�ﾛ者。因求�･事五品官。勉正色云、今夕止可談風月。不�°y公事。
使酒罵坐	〔史記灌夫傳〕爲人剛直使酒。武安侯劾其罵坐不敬。繋居室。〔南唐書〕徐知訓因使罵座。〔山谷題跋〕兪�C老資性卞急。少不當意。使酒呵罵。
［酉＋凶］酒	〔書泰誓注〕［酉＋凶］、醉怒也。〔史記呉王［シ＋鼻］傳〕下［（胚-月）＋（都-者）］周邱。無行［酉＋凶］酒。〔北史梁彦光傳〕有［シ＋釜］陽人焦通。性［酉＋凶］酒。事親禮闕。爲從弟所訟。
茶當酒	〔三國呉韋曜傳〕曜素飲酒。時復裁減。或蜜賜茶［（花-化）/舛］以當酒。〔白居易詩〕�C景不宜昏。聊將茶當酒。〔柳宗元詩〕勸策扶危杖。聊持當酒茶。
酒有別腸	〔五代史〕［門＜虫］主曦謂周維岳曰、岳身甚小。何能飲之多。左右曰、酒有別腸。不必長大。曦命［（払-ム）＋卒］維岳下殿。欲剖視其酒腸。〔王鞏聞見近録〕眞宗飲酒至三斗。復進巨［角＋光］。［角＋光］退而酒出。詔貯之瓶。雜未飲酒。不能辨也。笑曰、故人云、酒有別腸。兄虚言哉。
酒逢知己飲	〔五燈會元〕文準有酒逢知己飲。詩向會人吟語。
酒醉酒解	〔後漢書第五倫傳〕以貴戚廢錮。復以貴戚浣濯之。猶解酲當以酒也。
天子避酒客	〔畫［土＋曼］録〕煕寧以前郊祀。大駕還内。至朱雀門。忽有�壕ﾟ人出道。［足＋番］跚潦倒。如醉状。乘輿爲之少［（払-ム）＋尼］。時謂天子避酒客。
酒食地獄	〔可談〕東坡倅杭。不勝杯酌。部使者知公頗有才望。朝夕燕會。疲于應接。乃號杭倅爲酒食地獄。其後袁穀倅杭。適郡將不協。諸司此亦相疎。袁語所親曰、酒食地獄。正値獄空。傳以爲笑。
薄薄酒。勝茶湯	〔東坡集〕有薄薄酒詩云、薄薄酒。勝茶湯。［鹿/（鹿＋鹿）］［鹿/（鹿＋鹿）］布。勝無裳。醜妻惡妾勝空房。
醉翁之意不在酒	見〔歐陽文忠集〕。〔按〕梁昭明曰、有疑陶淵明詩、篇篇有酒。吾觀其意不在酒。亦寄酒爲迹者也。歐公文乃用此。
張公喫酒李公醉	〔張［旅/鳥］耳目記〕則天時、謠言云云。張公者易之兄弟。李公言王室也。〔北里志〕載張住住事。策李公顛。〔墨客揮犀〕泉州郭朏夜出。爲醉人所誣。太守詰之。笑曰、此諺所謂張公喫酒李公醉也。太守怪其不服。命取紙筆。使作張公喫酒李公醉賦。
斷送一生惟有酒	〔韓退之詩〕斷送一生惟有酒。尋思百計不如閑。〔黄庭堅詞〕斷送一生惟有。破除萬事無過。〔按〕破除萬事無過酒。亦韓句也。山谷各去一酒字。集爲偶語。説者謂眞天造地設。
今宵有酒今宵醉。明日愁來明日愁	〔唐人權審絶句〕・又入羅隱集。
飲酒不醉。甚于活埋	〔晉書劉伶傳〕嘗攜一壺酒。使人荷插隨之。曰、死便埋我。〔按〕鄙諺云云。乃借其言而反之。
將酒勸人。終無惡意	〔李昌齡樂善録〕勸人以酒。固無惡意。然當隨人之量以勸之。
沒酒沒漿。不成道場	見〔元曲選〕桃花女劇。
醉後添杯不如無	〔五燈會元〕雪峯悦舉揚此語。
來遲飲三杯	〔石林燕語〕酒律、謂酒巡一匝。末座者連飲三杯爲藍尾。葢末座遠。酒行常到遲。故連飲以慰之。〔按〕此是酒來遲。非謂人之來遲也。古凡罰飲之數。多限以三。韓安國作几賦不成。罰三升。蘭亭之會。王子敬詩不成。罰三［角＋光］。景龍文館記序。人題四韻。後者罰三杯。李白宴桃李園序。罰依金谷酒數。又是三斗。
勸雙杯	〔北史楊［（忖-寸）＋音］傳〕長廣王伏家僮數十于後室。仍與席上諸勳冑約。行酒至［（忖-寸）＋音］等。我各勸雙杯。彼必致辭。我一曰捉酒。二曰捉酒。三曰何不捉。爾輩即捉。及宴如之。〔按〕此又諺所謂席上擒人也。
慶賀杯	〔禮記投壺〕慶禮曰、三馬既備。請慶多馬。注疏言、飲不勝者。既畢。立馬算之。三馬備具。酌酒慶賀。
上馬杯	〔名臣言行録〕眞宗次［シ＋亶］淵。寇準薦王欽若守。遽酌大白飲之。命曰上馬杯。又［（払-ム）＋闌］門鍾。見〔元人舉案齊眉劇〕。
杯中物	〔事類合璧〕呉衍戒飲。阮修以拳駆其背曰、看看老逼癡漢、忍斷杯中物耶。〔陶潛責子詩〕天運苟如此。且盡杯中物。〔孟浩然詩〕且樂杯中物。誰論世上名。〔杜甫詩〕頼有杯中物。還同海上鴎。〔高適詩〕長歌達者杯中物。大笑前人身後名。
三友	〔何［炎＋リ］酒爾雅〕樂天以詩酒琴爲三とも。今人指三友爲酒。音同之訛。〔留��日札〕今稱酒曰三酉。皆言三點水加酉也。然當作三友。〔按〕酒雖三友之一。未可以一該三。俗情自拆酒字爲辭。未必本樂天事。
福水	〔留青日札〕酒曰福水。而陶翰林名曰禍泉。〔按〕晉書地理志。有福禄縣、屬酒泉郡。水經注所謂福禄水。由是縣出也。俗呼酒爲福水。當因乎此。
纏口湯	〔蘇［广＜異］茶品〕載十六湯。第十曰纏口湯。猥人煉水之器。不暇深澤銅鐵訛錫。取熱而已。是湯辛苦且澀。飲之逾時。惡氣纏口不得去。〔按〕此言茶也。今俗亦以名酒。
軟飽	〔冷齋夜話〕北人以晝睡爲�K甜。南人以飲酒爲軟飽。故東坡詩曰、三杯軟飽後。一枕�K甜餘。
殘杯冷炙	〔顔氏家訓雜［（花-化）／執］篇〕人不可見投勳貴。處之下座。取殘杯冷炙之辱。〔杜甫詩〕殘杯與冷炙。到處潛悲辛。又〔太平御覽引郭子〕王光禄曰、正得殘槃冷炙。
杯盤狼藉	〔史記滑稽傳〕杯盤狼藉。堂上燭滅。〔杜甫詩〕勅廚倍常羞。杯盤既狼藉。〔蘇軾賦〕肴核既盡。杯盤狼藉。
盡盤將軍	見〔元曲選〕殺狗勸夫、小尉遲二劇。其説云、有人請我到席。且不喫酒。將各下飯狼餐一頓。以此號盡盤將軍。
獨呑	〔史記范雎傳〕中山之國。趙獨呑之。
生呑活剥	〔唐詩紀事〕有棗強令張懷慶。好竊名士文章爲詩。時爲語曰、活剥王昌齡。生呑郭正一。
呼湯呷醋	〔女論語〕莫學他人。呼湯呷醋。醉後顛狂。遭人所惡。
呼薑呷醋	〔老學庵筆記〕臨安人評尚書省二十四曹語。
頭醋不酸。二醋不［酉＋嚴］	見〔元曲選〕氣英布劇。
鹽筋醋力	〔留��日札〕引諺。
五葷三厭	〔湧幢小品〕俗有五葷三厭之説。厭字義殊不解。後讀孫眞人歌。謂天厭雁。地厭狗。水厭鳥魚。雁有夫婦之倫。狗有扈主之誼。鳥魚有忠敬之心。故不忍食。
開葷	〔表異録〕東昏侯喪潘妃之女。閹豎共營肴羞。曰爲天子解菜、猶今云開葷也。〔按〕古但謂之解素、開素。不云開葷。白居易詩、解素盤筵後日開。又月終齋滿誰開素。須［言＋尼］奇章置一筵。
爲口忙	〔陸游詩〕舉世知心少。平生爲口忙。
餬口	〔左傳〕隱十一年、餬其口于四方。又昭七年、［食＋亶］于是。鬻于是。以餬余口。
可口	〔莊子天運篇〕柤梨橘柚。其味相反。而皆可于口。
合口	〔漢書揚雄傳〕美味合口。工聲比耳。
無下箸處	〔晉書何曾傳〕日食萬錢。猶曰無下箸處。
無下觜處	〔寒山詩〕蚊子上鐵牛。無渠下觜處。〔傳燈録〕藥山儼、招慶匡、［シ＋爲］山祐倶嘗舉揚此語。
不識酥	〔稗編〕唐皇謂安禄山曰、信是胡兒只識酥。〔按〕俗譏闇味者。乃云并此不識。
刀頭蜜	〔佛説四十二章經〕財色之于人。譬如小兒貪刀刃之蜜。甜不足一食之美。且有截舌之患也。〔張良臣詩〕世味甜于刀上蜜。人心苦似蓼中蟲。
味如嚼蝋	〔楞嚴經〕當横陳時。味如嚼蝋。
畫餅充饑	〔三國志魏盧毓傳〕選舉莫取有名、名似畫餅、不可啖也。〔史通〕鏤冰爲璧。不可用也。畫地爲餅。不可食也。〔傳燈録〕智閑被［シ＋爲］山問。尋一句酬對不得。自嘆曰、畫餅不可充飢。
翻燒餅	〔唐宋遺事〕太宗北征。咸曰、取幽薊。如熱［敖/金］翻餅耳。呼延贊曰、書生之言。未足盡信。此餅難翻。後果無功。〔按〕俚俗以田産同贖轉售。曰翻燒餅。或亦言其易耶。
薄餅從上掲	〔��箱雜記〕劉曄未第前。娶趙尚書晃女。早亡。而趙氏猶有七九二妹。皆未適人。既而劉登第。晃捐館。夫人復欲妻之。劉意擇九姨。夫人曰、薄餅從上掲。劉郎纔及第。便揀點人家女耶。
巧新婦。做不得無麺［食＋不］［食＋（託-言）］	〔陳龍川集〕答朱元晦書引此諺。〔鶏肋編〕陳無己詩、手莫爲無麪餅。即俗語云云也。
冬［食＋昆］飩。年［食＋（傅-イ）］［食＋（託-言）］	〔陸放翁詩自註〕郷俗歳日必用湯餅。謂之冬［食＋昆］飩。年［食＋（傅-イ）］［食＋（託-言）］。〔武林舊事〕冬至享先。則以［食＋昆］飩。故有斯諺。
重羅白麺	〔束皙餅賦〕重羅之麪。塵飛雪白。
一鍋麺	〔癸辛雜志〕眞西山負一時重望。時楮輕物貴。民生頗艱。于是爲諺曰、若欲百物賤。直待眞直院。及入朝。數陳之際。首以尊祟道學爲義。愚民無知。乃以爲不切時務。復以俚語足前句云。喫了西湖水。打作一鍋麪。〔按〕一鍋麪。葢謂糊塗。
麺醉	〔教坊記〕有蘇五奴者。其妻善歌舞。亦有姿色。遇邀［（辺-刀）＜牙］者。五奴輒隨之前。人欲其速醉。多勸以酒。五奴曰、但多與我錢。雖喫［食＋追］子亦醉。不煩酒也。〔按〕鄙俗以喫麪食致醉爲詈辭。初不解何義。觀此。知其詈殊醜矣。
發酵	〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用起麪餅。注云、發酵也。〔按〕酵字。古通作膠。見鄭康成周禮醢人注。又作教。見漢書李陵傳注。
酸餡氣	〔調瘧編〕子瞻贈惠通詩。氣含蔬笋到公無。常語人曰、頗解蔬笋語否。爲無酸餡氣也。〔按〕餡字从［啗-口］。不从有誤書者。歐陽公歸田録。嘗譏之。
碗頭店	〔夢梁録〕相行�ｷ酒肆有碗頭店。
茶湯會	〔耐得翁�ｷ城紀勝〕此會毎遇諸山寺院作齋。則往彼以茶湯助縁。供應會中善人。〔按〕杭人至今有此風。
撮泡茶	〔禪寄筆談〕杭俗用細茗置甌。以沸湯點之。名爲撮泡。〔按〕故人飲茶。皆擣末爲團餅。投湯煎之。撮泡、但起于一方。今則各處行矣。
繍茶	〔武林舊事〕進茶試新。禁中以五色韻果、錯［食＋丁］龍鳳、花卉之類。謂之繍茶。不過悦目。亦有専其工者。〔按〕今立夏節新婦送茶。侈靡者尚或如此。
兩盤飯間	〔十洲記〕火浣布衣服垢汚。以火燒之。兩盤飯間。振擺其垢自落。〔按〕今人約言時候。猶有一頓飯間。一杯茶間等語。
用飯	〔禮記射義〕先有志于所事。然後敢用穀也。飯食謂也。〔韓非子外儲説〕孔子御坐于魯哀公。公賜之桃與黍。哀公請用。孔子先飯黍而後［啗-口］桃。
攤飯	〔陸游詩〕攤飯横眠夢蝶牀。自注、李黄門謂午睡爲攤飯。
朝飯、晩飯	〔杜詩〕晩飯越中行。〔蘇詩〕却到龜山未朝飯。
中飯	〔王維詩〕中飯顧王程。離憂從此始。〔李頻詩〕向野聊中飯。乘涼探暮程。
白飯	〔晉書五行志〕昔年食白飯。今年食麥［麥＋孚］。謂白飯美而麦［麥＋孚］惡也。
［車＋�ｫ］飯	〔劍南集自注〕呉人謂飯不炊者、曰［車＋�ｫ］、音勞。
水飯	〔周禮漿人注〕涼今寒粥。若［米＋臭］飯雜水也。〔按〕今江北所謂膏梁水飯。即此。
飯粘	〔晉書殷仲堪傳〕食常五椀。盤無餘肴。飯粘落席間。輒拾以［口＋敢］之。〔按〕飯之狼藉者曰粘。
鍋底焦	〔徐廣孝子傳〕呉人陳遺母。好食鍋底焦飯。遺毎取焦者奉母。
魯酒	〔戰國策〕楚朝諸侯。魯共公後至而酒薄。楚怒伐之。〔莊子〕魯酒薄而邯鄲圍。
乾［酉＋窄］酒	〔酒譜〕張籍詩、讓酒愛乾和。即今人不入水酒也。并汾間以爲貴品。名之曰感［酉＋窄］酒。
花露酒	〔野客叢書〕眞州郡齋。舊有酒名花露。姚合詩、味輕花上露。色合洞中泉。得無取此意乎。〔陸游詩〕三升花露春壺滿。八尺風［シ＋猗］午枕涼。
三白酒	〔宋伯仁酒小史〕有顧氏三白酒。
燒酒	〔白居易詩〕燒酒初開琥珀光。〔按〕東坡言、唐時酒有名燒春者。當即燒酒也。元人謂之汗酒。卞思義有咏汗酒詩。李宗表稱阿刺古酒作歌云、年深始作汗酒法。以一當十味且濃。
白肉	〔晉書陸納傳〕問桓温食肉多少。温曰、白肉不過十臠。〔齊書禮志〕太廟四時祭薦。用醤炙白肉。〔�ｷ城紀勝〕市食有誤名之者。如呼熟肉爲城肉是也。葢白肉是以砧壓去油者。
東坡肉	〔東坡集〕食�^肉詩、黄州好�^肉。價賤如糞土。富者不肯喫。貧者不解煮。慢著火。少著水。火候足時他自美。毎日起來打一碗。飽得自家莫管。〔按〕今俗謂爛煮肉曰東坡肉。由此。
熟食	〔鹽鐵論〕古不市食。其後市脯魚鹽而已。今熟食［彳＋扁］列。［肴＋殳］施成肆。
客食	〔齊書五行志〕永明中、宮内坐起御食之外。皆爲客食。世祖以客非家人名。改呼爲別食。〔按〕子史精華、録此于當談卷中。據言鯖云、思澤爲克什。凡頒賜之物皆謂克什。不獨餅餌然也。則齊書所云客食者。與今異矣。
茶食	〔大金國志〕金人舊俗。壻納幣。戚屬偕行酒饌往。次進蜜［米＋羔］。人客一盤。曰茶食。〔按〕此語至今因之。
小食	〔説文〕［口＋幾］小食也。〔梁昭明太子別傳〕京師穀貴。改常饌爲小食。〔搜�~記〕管輅謂趙顔曰、吾卯日小食時。必至君家。
點心	〔唐書〕鄭［イ＋參］夫人曰、治妝未畢。我未及餐。爾且可點心。〔傳燈録〕徳山鑒于［シ＋豊］陽路上見一婆子賣餅。因息肩買餅點心。婆子曰、我有一問。若答得。施與點心。〔河東記〕板橋三娘子。置新作燒餅于食床上。與客點心。〔鶏肋編〕宣和間有孫賣魚者。館竇［竹/録］宮道院、上至陰、微覺餒、孫出懷中蒸餅云、可以點心。〔揮塵録〕童貫謂賈［言＋黨］云、忽忽未能小欸。翌午朝退。幸見過點心。〔癸辛雜志〕阜陵謂趙温叔曰、聞聊健啖。朕欲作小點心相請。
下飯	〔過庭録〕王子野羅列珍品。謂水生曰、何物可下飯乎。生曰、惟饑可下飯耳。〔朱子語録〕文從道中流出。文只如喫飯時下飯耳。〔貴耳録〕劉岑未達時。貧甚。用選官圖爲下飯。飢時以水沃飯。一擲舉一匙。〔夢梁録〕和寧門賣細色異品。菜蔬諸般下飯。
過飯	〔齊民要術〕鯉魚脯、過飯下酒。極是珍美。
饅頭	〔東皙餅賦〕三春之初。陰陽交至。于時宴享。則饅頭宜設。〔初學記〕引作［日/（楞-木）］頭餅。夏以薄夜代［日/（楞-木）］頭。〔夢梁録〕又作饅［食＋殳］。
［食＋昆］飩	〔演繁露〕世言［食＋昆］飩是虜中渾氏屯氏爲之。〔按〕方言餅謂之飩。或謂之［食＋長］［食＋昆］。則其由來久矣。博雅作［月＋昆］［月＋屯］。
不托	〔又〕湯餅、一名［食＋（傅-イ）］［食＋（託-言）］。亦曰不托。李文正刊誤曰、舊未就刀［金＋占］時。皆掌托烹之。刀［金＋占］既具。乃云不托。言不以掌托也。俗傳［食＋（傅-イ）］［食＋（託-言）］字非。予讀束皙餅賦。知李氏之有本也。皙曰、火盛湯涌。猛氣烝作。攘衣服。振掌握麪。瀰［シ＋離］于指端。手［（螢-虫）/糸］廻而交錯。則當晉之時。其謂湯餅者。皆手搏而［辟/手］置湯中煮之。未用刀几也。
裹蒸	〔南史齊明帝紀〕大官進御食有裹蒸。帝十字畫之曰、可四片破之。餘充盤食。或亦云蒸裹。〔杜甫十月一日詩〕蒸裹如千室。焦糖幸一槃。
波波	〔升菴外集〕［食＋畢］［食＋羅］、今北人呼爲波波。南人謂之磨磨。〔按〕波當［食＋畢］［食＋羅］二字反切。或云、盧仝詩、添丁郎小小。脯脯不得喫。脯脯猶今云波波。或云本爲［食＋孛］［食＋孛］。北音讀入爲平。謂之波波。皆未確。磨磨之磨。據集韻作［麻/食］。又一作［食＋磨］。
河漏	〔王�髞_書〕北方多磨蕎麥。爲麺。或作湯餅。謂之河。漏。以供常食。滑細如粉。〔按〕今山右人多爲此食。
見風消	〔�C異録〕韋巨源拜尚書令。上燒尾宴。其家故書尚存。食帳有見風消。乃油浴餅也。〔按〕俚俗猥兒有以此諢語者。不知古實有此食品。
胡蝶麺	〔演繁露〕齊高帝所嗜水引餅。今世猶或呼之。俚俗亦名爲胡蝶麺也。〔陳達叟蔬食譜〕有水引胡蝶麺。
燒餅	〔齊民要術〕引食經作燒餅也。
雪［米＋羔］、［米＋（磁-石）］［米＋羔］	〔夢梁録〕御街早市。買雪［米＋羔］、米＋（磁-石）］［米＋羔］。
［米＋團］子	〔乾［月＋巽］子〕竇又制造煎餅［米＋團］子。召小兒擲瓦礫。撃標中者。以前餅［米＋團］子啗之。〔按〕白居易、有寒食日過棗［米＋團］店詩。鄒浩有水［米＋團］粽子却登門句。［米＋團］字皆從米。
春盤	〔四時實鏡〕立春日、春餅生菜號春盤。〔武林舊事〕春前一日。後苑［辛＋刀＋辛］造春盤。翠縷紅絲。備極精巧。
燒割	〔釋名〕貊炙全體炙之。各自以刀割食。〔按〕此則漢時有燒割矣。
灌腸	〔齊民要術〕有灌腸法。細［坐＋リ］羊肉及葱鹽椒［豆＋支］。灌而炙之。與今法了無異也。
鹹圓子	〔輟耕録〕今人以米湯和入鹽草灰以團鴨卵。謂之鹹［木＋元］木皮淹漬。故名之。若作圓字寫、則誤矣。
水龍	〔夢梁録〕食次名件。有二色水龍、蝦魚水龍、白魚水龍、江魚水龍、素水龍、肉水龍。
事件	〔又〕御街早市賣羊鵞事件。食次名件。有十色事件、糟鵞事件。其猪羊頭蹄肝肺則稱四件。酒肆賣［（払-ム）＋竄］四件。
麺筋	〔夢溪筆談〕凡鐵之有鋼者。如麺中有筋。濯盡柔麺。則麺筋乃見。錬鋼亦然。〔老學菴筆記〕仲殊性嗜蜜。豆腐、麺筋、皆用蜜漬。
油麩	〔陶歇菴集〕有百衲羮詩。自注云、杭僧碧暉。集蔬果爲油麩甚美。以其多物而成于僧手。故號曰百衲羮。
蜜漬	〔三國志孫亮傳註引呉歴〕使黄門至中藏取蜜漬梅。蜜中有鼠矢。〔按〕今謂之蜜煎。煎、音餞。或遂書餞字。非。
蒜〓*1	〔三國志華陀傳〕人病咽塞。誤之曰、向道邊賣餅家。蒜〓*1大酢。從取三升飲之。病自當去。〔續仙傳〕宋元白嗜酒。或食［彑/（上＋矢＋ヒ）］肉五斤。以蒜〓*1一盆。手撮喫之。畢即飲酒。	*1
倒纛菜	見説郛〔中（食＋貴）〕。
羅漢菜	〔鮮于樞詩〕童烹羅漢菜。客禮國師衣。
沫［食＋孛］	〔陸羽茶經〕凡酌置諸件　〔［（怨-心）/皿］。令沫［食＋孛］均。沫［食＋孛］者、湯之浮華也。華之薄者曰沫。厚者曰［食＋孛］。〔陸龜蒙詩〕茶器空懷碧［食＋孛］香。〔按〕今人讀之若乏音訛也。
肥膩	〔白居易和錢華州詩〕自笑亦曾爲刺史。蘇州肥膩不如君。又油膩、見〔東坡集〕與蔡景繁尺牘云、情愛著人。如黐膠油膩。急手解雪。尚爲［シ＋占］染。
饕餮	〔左傳〕縉雲氏有不才子。貪于飲食。冒于貨賄。天下之民謂之饕餮。杜注、貪財爲饕。貪食爲餮。
［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋�ｫ］	〔宣和畫譜〕袁嶬善畫魚。得［口＋僉］［口＋（偶-イ）］游泳之状。非若世俗所畫作庖中物。特使［食＋（巉-山）］［（狼-良）＋�ｫ］生涎耳。
［木＋号］	〔左傳襄二十八年〕梓愼曰、元［木＋号］虚中。［木＋号］、耗名也。土虚而民耗。不饑何爲。〔按〕世以饑爲［木＋号］腹。本此。
費	〔韓詩外傳〕子夏過曾子。曾子曰、入食。子夏曰、不爲公費乎。曾子曰、君子有三費。飲食不在其中。〔按〕世之射款宴者曰過費。本此。
擾	〔司馬温公書儀〕凡弔送喪葬者。必助其事而弗擾也。注云、擾謂受其飲食。〔按〕今謝人者。亦有奉擾之言。
［口＋童］	〔李昌符婢僕詩〕箇箇能［口＋童］空腹茶。〔寒山詩〕背後［口＋童］魚肉。人前念佛陀。〔集韻〕［口＋童］、食無廉也。〔按〕俚俗言［口＋童］嘴頭。
喫	飲食爲喫。字亦近俗。〔韓愈詩〕蔬［歹＋食］要同喫。〔盧仝詩〕紗帽籠頭自煎喫。〔徐［タ/寅］詩〕曾喫紅綾餅餤來。〔杜詩〕尤屡用之。如云、對酒不得喫。樓頭喫酒樓下醉。但使殘年飽喫飯。梅實許同朱老喫之類。